Food that may contain wheat protein, which causes food allergies- Ghithaiyate-blog 

1. مقدمة:

 تعرضنا في تدوينة سابقة لمفهوم السلامة الغذائية  ومايهددها من مخاطر فيزيائية وكيميائية متمثلة في السموم   النباتية و   الفطرية  والمشرومية  والمعدنية  والمحسسات الغذائية  ،كما تعرفنا على  أساليب وطرق إخفاء المواد المسببة للحساسية في الأطعمة وعلى بقا يا المضادات الحيوية و الهرمونات و المبيدات,والأسمدة و المخصبات الكيميائية . الى جانب الأغذية المحسسة ومسببات الحساسية المخبأة في المكونات الغذائية .كما تطرقنا الى الأغذية و التسميات  المشيرة إلى وجود بروتين البيض المحسس غذائيا.وسنتعرف في هذه المقالة على 52 طعاما قد يحوي بروتين القمح المسبب للحساسية الغذائية.

2.  52 طعاما قد يحوي بروتين القمح المسبب للحساسية الغذائية

عادة ما تنتج الحساسية الغذائية المرتبطة بالقمح عن رد فعل تحسسي تجاه البروتينات الموجودة في القمح. البروتين الأكثر شيوعًا المرتبط بحساسية القمح هو الجليادين، وهو جزء من الغلوتين. قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القمح من مجموعة متنوعة من الأعراض، تتراوح من خفيفة إلى شديدة، بعد تناول القمح أو المنتجات التي تحتوي على القمح.

يمكن أن تشمل أعراض حساسية القمح حكة في الفم أو الحلق، وخلايا النحل، والتورم، وصعوبة التنفس، والغثيان، والقيء، والإسهال، وحتى ردود فعل أكثر خطورة مثل الحساسية المفرطة في الحالات القصوى.

من المهم للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تجنب تناول القمح والمنتجات التي تحتوي على القمح. قد يتطلب ذلك قراءة الملصقات الغذائية بعناية وتجنب الأطعمة المصنعة التي قد تحتوي على القمح كمكون مخفي.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية، وخاصة حساسية القمح، من الضروري التحدث مع الطبيب أو أخصائي الحساسية للحصول على تشخيص دقيق وخطة إدارة مناسبة. وقد يوصون أيضًا بإجراء اختبارات حساسية محددة لتحديد الأطعمة التي تسبب رد الفعل التحسسي بالضبط.

الجدول 1. الأطعمة التي قد تحوي بروتين القمح المسبب للحساسية