Learn about 200 food sciences
مقدمة:
علوم الأغذية مجال متعدد التخصصات يجمع بين علم الأحياء والكيمياء والتغذية والهندسة والتكنولوجيا لضمان سلامة وجودة الأغذية والابتكار. من فهم التركيب الجزيئي للغذاء إلى تطوير أساليب الحفظ المستدامة، تلعب علوم الأغذية دورًا حيويًا في تشكيل ما نأكله وكيفية تناوله. تقدم هذه المقالة نظرة عامة شاملة على **200 علمً غذائيً**، مُسلّطةً الضوء على أهميتها وتطبيقاتها وتأثيرها على الصحة وصناعة الأغذية العالمية.
من خلال استكشاف هذه الفروع المتنوعة، يُمكن للباحثين والطلاب والمهنيين اكتساب رؤى ثاقبة حول كيفية مساهمة علوم الأغذية في التغذية والسلامة والاستدامة والابتكارات المستقبلية. سواءً كان ذلك في مجال التكنولوجيا الحيوية أو التقييم الحسي أو هندسة الأغذية، فإن كل مجال دراسي يُضيف قيمةً إلى فهمنا لأنظمة الأغذية واحتياجات المستهلكين.
علوم الأغذية: مفتاح فهم ما نأكله
السلامة الغذائية ماهي؟ وما دورها وأهميتها ؟ وما أهدافها ؟
تعريف الأمن الغذائي بأبعاده الرباعية والسداسية
200علم من علوم الغذاء: استكشاف أسس وابتكارات علوم الأغذية
## 1. كيمياء الأغذية
دراسة التركيب الكيميائي والتحولات في الأغذية، بما في ذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات.
## 2. علم الأحياء الدقيقة للأغذية
يركز على الكائنات الدقيقة في الأغذية، ويغطي التلف والتخمر ومسببات الأمراض المنقولة عبر الأغذية.
## 3. التكنولوجيا الحيوية للأغذية
يُطبق الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية لتحسين القيمة الغذائية، ومدة الصلاحية، وإنتاجية المحاصيل.
## 4. هندسة الأغذية
تصميم وتحسين العمليات والمعدات والتغليف لإنتاج الأغذية.
## 5. علم الحواسSensory Science
تقييم جودة الأغذية من خلال حواس الإنسان: الطعم والرائحة والملمس والمظهر.
## 6. علم سلامة الأغذية
يضمن خلو الأغذية من المخاطر من خلال معايير مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وتحليل المخاطر.
## 7. علم التغذية
يبحث في كيفية تأثير العناصر الغذائية على صحة الإنسان، وتخطيط النظام الغذائي، والوقاية من الأمراض.
## ٨. علم الأغذية الوظيفية
يدرس الأغذية ذات الفوائد الصحية التي تتجاوز مجرد التغذية، مثل البروبيوتيك والمنتجات المُدعّمة بأوميغا ٣.
## ٩. علم سموم الأغذية
يبحث في المركبات الضارة والملوثات ومسببات الحساسية في الأغذية.
## ١٠. فيزياء الأغذية
يحلل الخصائص الفيزيائية مثل اللزوجة والملمس والسلوك الحراري للأغذية.
## ١١. تقنية النانو الغذائية
يستخدم مواد نانوية للتغليف والحفظ وتوصيل العناصر الغذائية.
## ١٢. علم حفظ الأغذية
يبحث في إطالة مدة الصلاحية باستخدام تقنيات مثل التجميد والتجفيف والتعليب.
## ١٣. علم تغليف الأغذية
يطور أساليب تغليف مستدامة وذكية لحماية جودة وسلامة الأغذية.
## ١٤. علم التخمير
يدرس العمليات الميكروبية لإنتاج أغذية مثل الزبادي والخبز والبيرة.
## 15. هندسة عمليات الأغذيةFood Process Engineering
تصميم أنظمة إنتاج واسعة النطاق لتحقيق الكفاءة والاستدامة.
## 16. ريولوجيا الأغذية Food Rheology
دراسة تدفق وتشوه المواد الغذائية مثل الصلصات والمواد الهلامية.
## 17. علوم الألبان Dairy Science
مجال متخصص يركز على تركيب الحليب، ومعالجته، وتطوير منتجات الألبان.
## 18. علوم اللحوم
دراسة بيولوجيا العضلات، وجودة اللحوم، وطرق الحفظ.
## 19. علوم الحبوب Cereal Science
بحث في الحبوب، وجودة الدقيق، وتكنولوجيا الخبز.
## 20. علم الدهون
يركز على الدهون والزيوت، ومعالجتها، وأكسدتها، وآثارها الصحية.
## 21. علم إنزيمات الأغذية
يستكشف وظائف الإنزيمات في معالجة وحفظ الأغذية.
## 22. علم إضافات الأغذية Food Additives Science
دراسة الإضافات الطبيعية والصناعية لتحسين النكهة واللون والملمس.
## 23. علم الأغذية النباتية
يُجري أبحاثًا حول البروتينات النباتية، واللحوم البديلة، وبدائل الألبان.
## 24. علم الأغذية المائية Aquatic Food Science
يُغطي الأسماك، وتجهيز المأكولات البحرية، وحفظ الموارد المائية.
## 25. علم جينوم الأغذية Food Genomics
يُطبّق أساليب قائمة على الحمض النووي للتحقق من صحة الأغذية وإمكانية تتبعها.
## 26. علم أيض الأغذية Food Metabolomics
يُدرس المستقلبات في الأغذية لتحديد خصائصها الغذائية.
## 27. علم مناعة الأغذية
يُدرس مُسببات الحساسية الغذائية وتفاعلات الجهاز المناعي.
## 28. أخلاقيات التكنولوجيا الحيوية الغذائية Food Biotechnology Ethics
يُحلل المخاوف الأخلاقية المتعلقة بالأغذية المُعدّلة وراثيًا وتطبيقات التكنولوجيا الحيوية.
## 29. علم استدامة الأغذية Food Sustainability Science
يُركز على الإنتاج الصديق للبيئة والحد من هدر الغذاء.
## 30. علم جينوم السموم الغذائية Food Toxicogenomics
يربط علم الوراثة بعلم السموم لتقييم الاستجابات الفردية لمخاطر الأغذية.
## 31. ضمان جودة الأغذية Food Quality Assurance
أنظمة وبروتوكولات لضمان الاتساق ورضا المستهلك.
## 32. معايير ولوائح الأغذية Food Standards & Regulations
دراسة القوانين والمعايير العالمية المتعلقة بالوسم والسلامة والتجارة.
## 33. علم الأوبئة الغذائية Food Epidemiology
البحث في العلاقة بين النظام الغذائي والأمراض على مستوى السكان.
## 34. علوم معالجة الأغذية
دراسة الطرق الحرارية وغير الحرارية مثل البسترة والمعالجة بالضغط العالي.
## 35. علوم الغرويات المائية الغذائية Food Hydrocolloids Science
دراسة الصمغ والمثبتات المستخدمة لتحسين الملمس ومدة الصلاحية.
## 36. علوم المشروبات Beverage Science
يغطي المشروبات الغازية والقهوة والشاي والمشروبات الوظيفية.
## 37. علوم الحلويات Confectionery Science
البحث في الشوكولاتة والحلويات والمنتجات السكرية.
## 38. ابتكار وتطوير المنتجات الغذائية
تطوير منتجات غذائية جديدة تتماشى مع توجهات المستهلكين.
## 39. علم فن الطهي Gastronomy Science
يمزج فنون الطهي مع المبادئ العلمية.
## 40. علم نفس الغذاء Food Psychology
يدرس سلوك المستهلك، وتفضيلات الذوق، وتأثير التسويق.
## 41. علم هدر الغذاء Food Waste Science
يركز على تقليل الخسائر من خلال استخدام المنتجات الثانوية وإعادة التدوير.
## 42. علم سلسلة تبريد الأغذية Food Cold Chain Science
يبحث في التبريد والخدمات اللوجستية للحفاظ على جودة الغذاء.
## 43. إدارة سلسلة توريد الأغذية Food Supply Chain Management
يضمن نقلًا آمنًا وفعالًا للأغذية من المزرعة إلى المائدة.
## 44. أخلاقيات وسياسات الغذاء Food Ethics & Policy
يستكشف الإنتاج الأخلاقي، والتجارة العادلة، والعدالة الغذائية.
## 45. المعلوماتية الحيوية للأغذية Food Bioinformatics
يستخدم أدوات حاسوبية لتحليل البيانات الجينية المتعلقة بالأغذية.
## 46. علم تعريض الأغذية Food Exposomics
يدرس التعرض لملوثات الأغذية وآثارها طويلة المدى.
## 47. أنثروبولوجيا الغذاء
يدرس الأدوار الثقافية والاجتماعية للغذاء.
## 48. تاريخ وتراث الغذاء Food History & Heritage
يبحث في الأنظمة الغذائية التقليدية، وتطور فنون الطهي، وتقنيات حفظ الأغذية.
## 49. علوم التعليم والتدريب الغذائي Food Education & Training Science
يطور أساليب لتدريب المهنيين ورفع الوعي حول التغذية الصحية.
## 50. علوم الغذاء المستقبلية
يركز على اللحوم المزروعة في المختبر، والأغذية المطبوعة بتقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد، والابتكارات المستقبلية.
منتجات الألبان والتغذية:100 سؤال وجواب
المكسرات والتغذية : الدليل الشامل
تعرف على 60 نوع مختلف من المكسرات
## 51. علم حس الطعام Food Sensomics
يدرس المركبات النشطة في الرائحة وإدراك النكهة على المستوى الجزيئي.
## 52. بروتيوميات الأغذية Food Proteomics
يحلل بنية البروتين في الأغذية وتغيراتها أثناء المعالجة.
## 53. ليبيدوميات الأغذية Food Lipidomics
دراسة متقدمة لمستويات الدهون في الأغذية وآثارها الغذائية.
## 54. علم كربوهيدرات الأغذية Food Carbohydrate Science
يبحث في النشويات والألياف والسكريات ودورها في الهضم وتصميم المنتجات.
## 55. علم المعادن الغذائية Food Mineral Science
يركز على المعادن في الأغذية، وتوافرها الحيوي، وتقنيات التدعيم.
## 56. علم ألوان الأغذية Food Color Science
يبحث في الملونات الطبيعية والاصطناعية، وثباتها، وإدراك المستهلك لها.
## 57. كيمياء نكهة الأغذية Food Aroma Chemistry
يتخصص في المركبات المتطايرة المسؤولة عن النكهة والرائحة.
## 58. علم قوام الأغذية Food Texture Science
يدرس الخصائص الفيزيائية مثل القرمشة، والمضغ، والقوام الكريمي.
## 59. علم البوليمرات الحيوية الغذائية Food Biopolymer Science
يبحث في البوليمرات الطبيعية مثل البروتينات والسكريات المتعددة في بنية الأغذية.
## 60. علم بلورات الأغذية Food Crystallography
يدرس تبلور السكريات والدهون والأملاح في الأنظمة الغذائية.
## 61. علم الحرارة الغذائية Food Thermal Science
يستكشف انتقال الحرارة في الطهي، والخبز، والتجميد، والبسترة.
## 62. علم تشعيع الأغذية Food Irradiation Science
يدرس استخدام الإشعاع للحفظ والتعقيم وتعزيز السلامة.
## 63. التكنولوجيا الحيوية الغذائية لتثمين النفايات Food Biotechnology for Waste Valorization
يُحوّل نفايات صناعة الأغذية إلى وقود حيوي، أو بلاستيك حيوي، أو مكونات صالحة للأكل.
## 64. علم مدة صلاحية الأغذية Food Shelf-Life Science
يُركز على نماذج تنبؤية لانتهاء صلاحية الأغذية وتلفها.
## 65. علم تتبع الأغذية Food Traceability Science
يُطوّر أنظمة لتتبع أصل الأغذية وأصالتها عبر سلسلة التوريد.
## 66. علم أصالة الأغذية Food Authenticity Science
يكشف الغش والتزوير والعلامات الخاطئة في المنتجات الغذائية.
## 67. علم تدعيم الأغذية Food Fortification Science
يبحث في تقنيات إضافة العناصر الغذائية الأساسية إلى الأغذية الأساسية.
## 68. علم حساسية الأغذية Food Allergy Science
يدرس مسببات الحساسية، ووضع العلامات، وتطوير المنتجات المضادة للحساسية.
## 69. التغذية المناعية الغذائية Food Immunonutrition
يدرس كيفية تأثير أطعمة معينة على الجهاز المناعي.
## 70. علم البنية الدقيقة للأغذية Food Microstructure Science
يستخدم المجهر لتحليل البنية على المستويين المجهري والنانوي.
## 71. علم التبريد العميق للأغذية Food Cryogenics
يبحث في تقنيات التجميد العميق والحفظ بالتبريد للتخزين طويل الأمد.
## 72. علم مستحلبات الأغذية Food Emulsion Science
يدرس استقرار ومعالجة المستحلبات مثل المايونيز والصلصات.
## 73. علم رغوة الأغذية Food Foam Science
يبحث في الأطعمة الغازية مثل الكريمة المخفوقة والخبز والموس.
## 74. علم التحلل المائي للأغذية Food Hydrolysis Science
يركز على التحلل الإنزيمي والكيميائي لجزيئات الغذاء.
## 75. علم المشروبات المدعمة بالأغذية Food Fortified Beverage Science
يتخصص في المشروبات الغنية بالعناصر الغذائية مثل ماء الفيتامينات ومشروبات الطاقة.
## 76. علوم المعالجة الحيوية للأغذية Food Bioprocessing Science
يغطي التحولات الميكروبية والإنزيمات في تصنيع الأغذية.
## 77. هندسة التمثيل الغذائي للأغذية Food Metabolic Engineering
يصمم الميكروبات والنباتات لتحسين إنتاج الأغذية.
## 78. علوم تغليف بوليمرات الأغذية Food Polymer Packaging Science
يبحث في أفلام التغليف القابلة للتحلل الحيوي والصالحة للأكل.
## 79. الاختبار الحراري غير الإتلافي للأغذية Food Thermal Non-Destructive Testing
يستخدم التصوير والتحليل الطيفي لتقييم الجودة دون إتلاف الأغذية.
## 80. علوم روبوتات الأغذية Food Robotics Science
يدرس الأتمتة والروبوتات في معالجة الأغذية ومراقبة الجودة.
## 81. تطبيقات الذكاء الاصطناعي في الأغذية Food Artificial Intelligence Applications
يستخدم الذكاء الاصطناعي للتنبؤ الحسي، وضمان الجودة، وتحليل بيانات المستهلكين.
## 82. علوم سلسلة الكتل الغذائية Food Blockchain Science
يضمن الشفافية وإمكانية التتبع من خلال أنظمة سلسلة الكتل.
## 83. علوم نشاط الماء في الأغذية Food Water Activity Science
يدرس دور الماء في نمو الميكروبات واستقرار المنتجات على الرفوف.
## 84. علم امتصاص الرطوبة في الأغذية Food Hygroscopy Science
يدرس امتصاص الرطوبة في الأطعمة مثل المساحيق والحبوب.
## 85. تكنولوجيا مساحيق الأغذية Food Powder Technology
يغطي إنتاج وتدفق وذوبان الأطعمة المساحيق.
## 86. علم تجفيف الأغذية بالرش Food Spray Drying Science
يبحث في طرق تجفيف مسحوق الحليب والقهوة والنكهات.
## 87. علم تجفيف الأغذية بالتجميد Food Freeze-Drying Science
يركز على التجفيف بالتجميد للحفاظ على القيمة الغذائية.
## 88. علم مضادات الأكسدة في الأغذية Food Antioxidant Science
يدرس مضادات الأكسدة الطبيعية والصناعية لمنع الأكسدة.
## 89. علم بوليفينول الأغذية Food Polyphenol Science
يبحث في المركبات النشطة بيولوجيًا في الفواكه والخضراوات والشاي.
## 90. علم البروبيوتيك الغذائي
يدرس فوائد الميكروبات الحية وتركيبتها في الزبادي والمكملات الغذائية.
## 91. علم البريبايوتيك الغذائي Food Prebiotic Science
يدرس الألياف الغذائية والمركبات التي تحفز بكتيريا الأمعاء النافعة.
## 92. علم ما بعد البريبايوتيك الغذائي Food Postbiotic Science
يبحث في النواتج الأيضية الثانوية للبروبيوتيك وآثارها الصحية.
## 93. علم التوليف الغذائي Food Synbiotic Science
يجمع بين البروبيوتيك والبريبايوتيك لتحسين صحة الأمعاء.
## 94. علم ببتيدات الأغذية
يركز على الببتيدات النشطة بيولوجيًا لتطبيقات الأغذية الصحية والوظيفية.
## 95. علم الجينوم الغذائي التغذوي Food Nutrigenomics
يدرس الجينات وتفاعلاتها في التغذية شخصية.
## 96. علم التغذية الجينية للأغذية Food Nutrigenetics
يستكشف الاختلافات الجينية التي تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية.
## 97. تحليل سكريات الأغذية Food Glycomics
يحلل الكربوهيدرات والجليكانات في الأطعمة وصحة الإنسان.
## 98. علم ما فوق جينوميات الأغذية Food Epigenomics
يبحث في كيفية تأثير النظام الغذائي على التعبير الجيني من خلال آليات ما فوق جينوميات الأغذية.
## 99. تكامل أوميكس الأغذية Food Omics Integration
يجمع بين علم الجينوم، وعلم البروتينات، وعلم الأيض، وعلم الدهون لأبحاث غذائية شاملة.
## 100. مستقبل أوميكس الأغذية Food Futureomics
مجال ناشئ يتنبأ بالابتكارات الغذائية المستقبلية باستخدام التقنيات المتقدمة.
تعرف على 200 نوع من القهوة المتخصصة
تعرف على 200 نوع مختلف من الشاي
## 101. الفيزياء الحيوية للأغذية Food Biophysics
يدرس المبادئ الفيزيائية مثل الانتشار، والتناضح، والتبلور في الأنظمة الغذائية.
## 102. الكيمياء المناعية للأغذية Food Immunochemistry
يركز على التفاعلات المناعية لبروتينات الأغذية باستخدام التحاليل الكيميائية الحيوية.
## 103. تحليل المواد المتطايرة للأغذية Food Volatilomics
يحلل المركبات المتطايرة المسؤولة عن النكهة والنضارة.
## 104. علم المركبات النشطة بيولوجيًا للأغذية Food Bioactive Compound Science
يدرس المواد الكيميائية النباتية مثل الفلافونويدات، والكاروتينات، والقلويدات في الأغذية.
## ١٠٥. علم فطريات الأغذية Food Mycology
فرع متخصص من علم الأحياء الدقيقة يُركز على الفطريات المسؤولة عن تلف الأغذية وتخميرها.
## ١٠٦. علم فيروسات الأغذية Food Virology
يُجري أبحاثًا حول الفيروسات المُؤثرة في سلامة الأغذية، مثل فيروس نوروفيروس والتهاب الكبد الوبائي أ.
## ١٠٧. علم طفيليات الأغذية Food Parasitology
يُجري أبحاثًا حول طفيليات مثل الجيارديا والتوكسوبلازما في الأغذية الملوثة.
## ١٠٨. التحفيز الحيوي للأغذية Food Biocatalysis
يُستخدم الإنزيمات والميكروبات لتحفيز تفاعلات معالجة الأغذية.
## ١٠٩. علم بثق الأغذية Food Extrusion Science
يُجري أبحاثًا حول تقنية البثق للوجبات الخفيفة والحبوب والبروتينات البديلة.
## ١١٠. الديناميكا الحرارية للأغذية Food Thermodynamics
يُدرس تغيرات الطاقة وتوازنها أثناء الطهي والمعالجة.
## ١١١. حركية الأغذية Food Kinetics
يُحلل معدلات التغيرات الكيميائية والميكروبية والإنزيمات في الأغذية.
## ١١٢. نمذجة مدة صلاحية الأغذية Food Shelf-Life Modeling
التنبؤ باستقرار الأغذية باستخدام نماذج رياضية وإحصائية.
## ١١٣. علم المكافحة الحيوية للأغذية Food Biocontrol Science
استخدام الميكروبات النافعة لمنع التلف والكائنات المسببة للأمراض.
## ١١٤. علم الأحياء الدقيقة التنبؤي للأغذية Food Predictive Microbiology
نمذجة نمو الميكروبات وبقائها في ظروف مختلفة.
## ١١٥. علم الأحياء الدقيقة الغذائية المحبة للبرودة Food Psychrophilic Microbiology
دراسة الميكروبات المحبة للبرودة التي تؤثر على الأغذية المجمدة والمبردة.
## ١١٦. علم الأحياء الدقيقة الغذائية المحبة للحرارة Food Thermophilic Microbiology
يركز على الميكروبات المقاومة للحرارة في المعالجة الحرارية.
## ١١٧. علم مقاومة مضادات الميكروبات الغذائية Food Antimicrobial Resistance Science
يبحث في جينات المقاومة في البكتيريا التي تنتقل عبر الغذاء.
## ١١٨. علم المغذيات الدوائية Food Nutraceutical Science
دراسة الأغذية ذات الفوائد الدوائية (مثل الكركمين والريسفيراترول).
## ١١٩. علم المواد الغذائية القابلة للتحلل الحيوي
يُطوّر مواد تغليف صديقة للبيئة من النشا، أو السليلوز، أو الكيتوزان.
## ١٢٠. علم السموم البيئية للأغذية Food Eco-Toxicology
يُدرس الملوثات البيئية (المبيدات الحشرية، والمعادن الثقيلة) في الأغذية.
## ١٢١. مصافي الأغذية الحيوية Food Biorefineries
يُحوّل النفايات الزراعية إلى مكونات غذائية وطاقة.
## ١٢٢. علم مناخ الأغذية Food Climate Science
يُدرس آثار تغير المناخ على إنتاج الأغذية وسلامتها وجودتها.
## ١٢٣. علم الغلاف الجوي للأغذية Food Atmospheric Science
يستكشف التغليف المُعدّل جوًا (MAP) وتفاعلات الغازات في تخزين الأغذية.
## ١٢٤. علم الاقتصاد الدائري الحيوي للأغذية Food Biocircular Economy Science
يُطوّر أنظمة حلقة مغلقة لإعادة استخدام نفايات الأغذية بشكل مستدام.
## ١٢٥. علم الحساسيةالغذائية الجينومي Food Allergenomics
يُطبّق علم الجينوم لتحديد البروتينات المُسببة للحساسية والحد منها.
## ١٢٦. الفوتونيات الحيوية للأغذية Food Biophotonics
تستخدم تقنيات ضوئية لتحليل الأغذية ومراقبة جودتها.
## ١٢٧. القياسات الكيميائية للأغذية Food Chemometrics
تطبق إحصاءات متقدمة لتفسير بيانات كيمياء الأغذية المعقدة.
## ١٢٨. التحليل الطيفي الاهتزازي للأغذية Food Vibrational Spectroscopy
تستخدم الأشعة تحت الحمراء ومطيافية رامان لتحليل الأغذية بسرعة.
## ١٢٩. علم الرنين المغناطيسي للأغذية Food Magnetic Resonance Science
تطبق تقنيات الرنين المغناطيسي النووي والرنين المغناطيسي لدراسة بنية الأغذية وتوزيع الماء فيها.
## ١٣٠. علم الأشعة السينية للأغذية Food X-Ray Science
تستخدم حيود الأشعة السينية والتصوير للكشف عن المواد الغريبة.
## ١٣١. علم الترددات الراديوية للأغذية Food Radiofrequency Science
تدرس التسخين العازل للبسترة والتجفيف.
## ١٣٢. علم الموجات فوق الصوتية للأغذية Food Ultrasound Science
تطبق الموجات فوق الصوتية للاستخلاص والاستحلاب ومكافحة الميكروبات.
## 133. تكنولوجيا الأغذية الكهربائية Food Electrotechnology
تغطي المجالات الكهربائية النبضية (PEF) والتسخين الأومي لتجهيز الأغذية.
## 134. علم البلازما الباردة للأغذية Food Cold Plasma Science
يستخدم الغازات المؤينة لإزالة التلوث الميكروبي وتنظيف الأسطح.
## 135. علم التحلل البيولوجي للأغذية Food Biodegradation Science
يدرس التحلل الميكروبي لنفايات الأغذية ومواد التغليف.
## 136. علم المحاصيل المدعمة بالأغذية Food Fortified Crop Science
يبحث في التدعيم البيولوجي من خلال تربية النباتات (مثل الأرز الذهبي).
## 137. علم الجينوم الزراعي للأغذية Food Agrigenomics
يطبق الأدوات الجينومية لتحسين تغذية المحاصيل والثروة الحيوانية.
## 138. علم التغذية المائية للأغذية Food Aqua-Nutrition Science
يركز على الأعلاف والتغذية لأنواع الأحياء المائية المستزرعة.
## 139. علم الحشرات الغذائية Food Insect Science
يدرس الحشرات الصالحة للأكل لإنتاج البروتين ومعالجته.
## ١٤٠. علوم الغذاء والفضاء Food Space Science
يُطوّر أغذيةً مناسبةً لرواد الفضاء في المهمات طويلة الأمد.
## ١٤١. علوم الإغاثة الغذائية في حالات الكوارث Food Disaster Relief Science
يُصمّم أغذيةً غنيةً بالعناصر الغذائية، صالحةً للاستخدام في الأزمات الإنسانية.
## ١٤٢. علوم الزراعة الحضرية الغذائية Food Urban Agriculture Science
يدمج الزراعة المائية، والهوائية، والعمودية في إمدادات الغذاء.
## ١٤٣. هندسة فنّ الطهي الغذائي Food Gastronomic Engineering
يُطبّق الهندسة على ابتكارات المطاعم الفاخرة وفن الطهي الجزيئي.
## ١٤٤. علم الأعصاب الحسي الغذائي Food Sensory Neuroscience
يدرس آليات الدماغ الكامنة وراء إدراك التذوق والشم والنكهة.
## ١٤٥. علم السلوك الغذائي Food Behavioral Science
يستكشف العوامل النفسية المؤثرة على عادات الأكل.
## ١٤٦. علم الثقافة الغذائية Food Cultural Science
يُجري دراساتٍ على التقاليد الثقافية والهوية من خلال الممارسات الغذائية.
## 147. علم اقتصاديات الغذاء Food Economics Science
يُحلل تكاليف الإنتاج، واتجاهات السوق، والتجارة في الصناعات الغذائية.
## 148. علم قانون الغذاء Food Law Science
يبحث في الأطر القانونية المتعلقة بالأغذية والنزاعات التجارية الدولية.
## 149. فلسفة الغذاء Food Philosophy
يستكشف الأسئلة الأخلاقية والفلسفية حول خيارات الغذاء واستهلاكه.
## 150. أخلاقيات مستقبل الغذاء Food Future Ethics
يبحث في التحديات الأخلاقية في اللحوم المزروعة في المختبرات، والكائنات المعدلة وراثيًا، والأغذية المدعومة بالذكاء الاصطناعي.
## ١٥١. الديناميكا الحرارية الحيوية للأغذية Food Biothermodynamics
يستكشف هذا العلم تحولات الطاقة في أنظمة الأغذية أثناء المعالجة والهضم.
## ١٥٢. ديناميكيات سوائل الأغذية Food Fluid Dynamics
يدرس تدفق السوائل في عمليات معالجة الأغذية، مثل الصلصات والمشروبات والمستحلبات.
## ١٥٣. علم انتقال الحرارة في الأغذية Food Heat Transfer Science
يُركز على التوصيل والحمل الحراري والإشعاع في الطهي والحفظ.
## ١٥٤. علم انتقال الكتلة في الأغذية Food Mass Transfer Science
يدرس الانتشار والتناضح والامتصاص في عمليات تجفيف الأغذية وقليها وتخليلها.
## 155. علم البصريات الغذائية Food Optical Science
يستخدم أساليب ضوئية للتحقق من صحة الأغذية، وتحديد نضارتها، والكشف عن عناصرها الغذائية.
## 156. علم الكهرومغناطيسية الغذائية Food Electromagnetic Science
يستخدم الميكروويف، والترددات الراديوية، والحث الحراري للتسخين السريع.
## 157. النمذجة الحاسوبية للأغذية Food Computational Modeling
يطور محاكاة رياضية لتحسين تصميم الأغذية وسلامتها.
## 158. الرياضيات الحيوية للأغذية Food Biomathematics
يستخدم النماذج الرياضية لوصف النمو، والتخمر، والتحلل في الأغذية.
## 159. علم محاكاة الأغذية Food Simulation Science
يطبق التوائم الرقمية ومحاكاة الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بالعمليات وتصميم المنتجات.
## 160. علم التصميم الحيوي للأغذية Food Biodesign Science
يصمم أنظمة غذائية تجمع بين مبادئ علم الأحياء والهندسة والاستدامة.
## 161. علم الأحياء الهيكلي للأغذية Food Structural Biology
يدرس هياكل البروتينات والإنزيمات في الأغذية باستخدام علم البلورات.
## 162. علم محاكاة الأغذية الحيوية Food Biomimicry Science
يُطبّق استراتيجيات بيولوجية طبيعية للابتكار في مجال تغليف وتصميم الأغذية.
## 163. علم الأحياء النانوي للأغذية Food Bionanoscience
يُطوّر أنظمة توصيل نانوية للنكهات والعناصر الغذائية ومضادات الميكروبات.
## 164. علم البيئة التغذوية الغذائية Food Nutritional Ecology
يدرس التفاعلات بين الغذاء والبيئة والنظم البيئية.
## 165. هندسة استدامة الغذاء Food Sustainability Engineering
يُطبّق حلولاً هندسية لتقليل الهدر و تحسين الكفاءة.
## 166. كيمياء الأغذية الخضراء Food Green Chemistry0 ذ2-+6*
يستخدم مواد كيميائية وعمليات صديقة للبيئة لإنتاج أغذية آمنة.
## 167. تحليل دورة حياة الغذاء Food Life Cycle Analysis
يُقيّم الأثر البيئي للمنتجات الغذائية من المزرعة إلى المائدة.
## 168. علم البصمة الكربونية الغذائية Food Carbon Footprint Science
يحسب انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في إنتاج الأغذية وسلاسل التوريد.
## 169. علم التغليف الدائري للأغذية Food Circular Packaging Science
يُطوّر أنظمة تغليف قابلة لإعادة الاستخدام، وقابلة للتحلل، ومتجددة.
## 170. علم البلاستيك الحيوي للأغذية Food Bioplastic Science
يُنتج مواد بلاستيكية من مصادر متجددة مثل الذرة، والكسافا، والطحالب.
## 171. علم الماء للأغذية Food Water Science
يُدرس دور الماء في ترطيب الأغذية، وقابليتها للذوبان، وحفظها.
## 172. علم ملوحة الأغذية Food Salinity Science
يُدرس تفاعلات الملح في حفظ الأغذية، ونكهتها، وآثارها الصحية.
## 173. علم حموضة الأغذية ودرجة حموضتها Food Acidity & pH Science
يُجري أبحاثًا حول توازن الحمض والقاعدة في عمليات التخمير، والحفظ، والنكهة.
## 174. ابتكار المعالجة الحرارية للأغذية Food Thermal Processing Innovation
يُطوّر طرق تسخين/تبريد متقدمة مثل التسخين الأومي أو التجفيف بالميكروويف.
## 175. علم المعالجة الفائقة للأغذية Food Ultra-Processing Science
يُدرس الآثار الصحية والتغذوية للأغذية فائقة المعالجة.
## 176. هندسة سلامة الغذاء Food Safety Engineering
تصميم أنظمة لمكافحة التلوث والوقاية من المخاطر.
## 177. علوم صحة الغذاء Food Hygiene Science
دراسة ممارسات الصرف الصحي لمنع التلوث الميكروبي.
## 178. علم جينوم أمراض الغذاء Food Pathogenomics
تطبيق علم الجينوم لدراسة مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا والليستيريا.
## 179. علم تقييم مخاطر الغذاء Food Risk Assessment Science
تحليل المخاطر المحتملة في سلامة الغذاء باستخدام نماذج تنبؤية.
## 180. علم تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في الغذاء Food HACCP Science
دراسة تحليل المخاطر وأنظمة نقاط التحكم الحرجة في الإنتاج.
## 181.علم الغذاء الجنائي أو الطب الشرعي الغذائي Food Forensics
استخدام الكيمياء التحليلية للتحقيق في الاحتيال والغش والتلوث.
## 182. علم جينوم مصادقة الأغذية Food Authentication Genomics
المصادقة القائمة على الحمض النووي لأصل الأنواع (اللحوم والأسماك والحبوب).
## 183. التبلور الحيوي للأغذية Food Biocrystallization
يستكشف طرق التبلور الطبيعية في العسل والشوكولاتة والدهون.
## 184. علم التحكم في رطوبة الأغذية Food Moisture Control Science
يُدير احتباس الماء، والتجفيف، والترطيب في الأنظمة الغذائية.
## 185. علم استقرار الأغذية على الرفوف Food Shelf-Stability Science
يُطور تقنيات لزيادة استقرار الأغذية دون المساس بقيمتها الغذائية.
## 186. علم ري الأغذية Food Irrigation Science
يُدرس إدارة المياه لتغذية المحاصيل وجودة الأغذية.
## 187. علم إدارة آفات الأغذية Food Pest Management Science
يُركز على المكافحة المتكاملة لآفات المحاصيل الغذائية وتخزينها.
## 188. علم تربة الأغذية Food Soil Science
يُدرس تغذية التربة وتأثيرها على جودة الأغذية وسلامتها.
## 189. علم الأحياء الضوئية للأغذية Food Photobiology
يستخدم الضوء لتحفيز نمو الأغذية النباتية وتحسين قيمتها الغذائية.
## 190. علم التنوع البيولوجي والثقافي الغذائي Food Biocultural Diversity Science
يبحث في التنوع البيولوجي والتراث الثقافي في الأنظمة الغذائية.
## 191. أنثروبولوجيا فن الطهي الغذائي Food Gastronomic Anthropology
يستكشف التاريخ البشري والهوية من خلال ممارسات الطهي.
## 192. علم الأعصاب الغذائي Food Neurogastronomy
يدرس كيف يؤثر إدراك الدماغ على النكهة، والشبع، والاستمتاع.
## 193. علم مستهلكي الأغذية Food Consumer Science
يدرس مواقف المستهلكين، وتفضيلاتهم، وسلوكهم الشرائي.
## 194. علم نفس ابتكار الأغذية Food Innovation Psychology
يطبق علم السلوك على تبني تقنيات غذائية جديدة.
## 195. علم تسويق الأغذية Food Marketing Science
يبحث في الاستراتيجيات لتعزيز الأغذية الصحية والمستدامة أو المبتكرة.
## 196. علم رقمنة الأغذية Food Digitalization Science
يدرس إنترنت الأشياء، وأجهزة الاستشعار، والبيانات الذكية في صناعة الأغذية.
## 197. روبوتات وأتمتة الأغذية Food Robotics & Automation
يدرس التطورات في المطابخ الآلية، ومناولة الأغذية، والتغليف.
## 198. علم مرونة سلسلة توريد الأغذية Food Supply Chain Resilience Science
يضمن المتانة في مواجهة الأوبئة، والتغيرات المناخية، والاضطرابات الاقتصادية.
## 199. علم إدارة الأزمات الغذائية Food Crisis Management Science
يصمم أنظمة استجابة طارئة للأغذية الملوثة أو النادرة.
## 200. علم أنظمة الغذاء المستقبلية Food Future Systems Science
يتصور أنظمة غذائية عالمية متكاملة للاستدامة، والذكاء الاصطناعي، وصحة الإنسان.
الخاتمة
تُظهر **علوم الغذاء ال200** الموضحة أعلاه عمق وتنوع هذا المجال متعدد التخصصات. من حماية الصحة العامة إلى ريادة الابتكارات المستدامة، يستمر علم الغذاء في التطور مع التكنولوجيا، وطلب المستهلكين، والتحديات العالمية. يساعد فهم هذه الفروع الباحثين، وخبراء الصناعة، والمستهلكين على تقدير الدور الحيوي لعلوم الغذاء في ضمان مستقبل غذائي آمن ومغذي ومستدام.
إقرأ أيضا:
التغذية التجميلية: ماهي؟ ومبادئها؟ وما طرقها؟
الأطعمة التجميلية : ماهي ؟ وكيف تستخدم ؟ ومتى؟
أسرار الجمال: الممارسات الجيدة والسيئة الواجب معرفتها
