1. مقدمة:
لا يزال السرطان يتزايد عالميا ، ومن المعروف أن معظم
الحالات تتأثر سلبا أو إيجابا بالعوامل الغذائية. وبالتالي ، فإن الاستراتيجيات
الوقائية ضرورية في كل خطة لمكافحة السرطان ، ويجب أن تستند إلى استهلاك الأطعمة
الوظيفية والبروبيوتيك والمكملات الغذائية النشطة بيولوجيًا. الكفير هو منتج ألبان
مخمر مصنوع من "حبوب" الكفير (مزيج من بكتيريا حمض اللاكتيك والخمائر في
مصفوفة عديد السكاريد المسماة الكفيران). نشأ في جبال القوقاز في دول أوراسيا. في
تدوينات سابقة تم التعرض للكفير ومصادره وطرق تحضيره وتركيبه التغذوي والحسي الذوقي وفوائده الصحية
والغذائية والتجميلية . أما في هذه المقالة سنعمد لتلخيص جميع النتائج التي تم الحصول عليها من الدراسات
الحديثة على خصائص الكفير المضادة للسرطان وتأثيراته المفيدة على الوقاية من
السرطان وعلاجه .
2. خصائص الكيفير المضادة للسرطان:
أظهرت دراسة نشرت في مجلة
Medical Oncology أن الكفير ، وهو مزيج بروبيوتيك من حبيبات الكفير ممزوج بالحليب الخام أو الماء
له فوائد صحية مختلفة ، قد يكون له أيضًا خصائص مضادة للسرطان.
يُعتقد أن البروبيوتيك ، ولا سيما بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) ، تحفز جهاز المناعة ، وتشير
البيانات من عديد الدراسات إلى أن الكفير قد يؤثر إيجابًا على موت الخلايا
المبرمج ، والتكاثر ، وعملية مضادات الأكسدة في السرطان.
الكفير له تأثيرات مناعية ومضادة للالتهابات ، والتي يعتقد أنها من العوامل
المساهمة في السرطان. قد تزيد الببتيدات النشطة بيولوجيًا في الكفير من إنتاج
البلاعم والبلعمة وتشكيل أكسيد النيتريك. يتم زيادة TNF-α والسيتوكينات مثل إنترلوكين (IL) -5 و IL-6
و
IL-1β و
IL-12 ،
وينخفض IL-8 ،
مما يؤدي إلى تحسين الاستجابات الالتهابية. يمكن للكفير أيضًا قمع الاستجابة
المناعية لـ T
helper-2 وتنشيط الاستجابات المناعية T
helper-1 ،
مما يؤدي إلى تأثير مضاد للحساسية.
ينبع نشاط الكفير المضاد للسرطان من قدرته على تقليل
TGF-α و
TGF-β و Bcl2 ،
وزيادة Bax ، مما
يؤدي إلى تحريض موت الخلايا المبرمج. المستويات المنخفضة من TGF-α و TGF-لها تأثيرات مضادة للتكاثر في الخلايا السرطانية.
يمكن أن يتسبب الكفير في انقسام الحمض النووي عن طريق تنشيط نوكليازات تعتمد على
الكالسيوم / المغنيسيوم ، وتحفيز موت الخلايا المبرمج بوساطة ROS.
تظهر التأثيرات المضادة للأكسدة للكفير من خلال قدرته على زيادة مستويات
الجلوتاثيون بيروكسيديز وتقليل مستويات مالونديالديهايد. يمكن أن يرتبط الكفير
أيضًا بـ 1،1-diphenyl-2-picrylhydrazyl
(DPPH) وجذور الأكسيد الفائق وأيضًا تثبيط بيروكسيد حمض اللينوليك ، مما يؤدي إلى
تأثير مضاد للسرطان من خلال العمل كمضاد للأكسدة.
ميثيل ميثان سلفونات ، أزيد الصوديوم ، والأفلاتوكسين ب 1 ، عوامل تزيد من الطفرات
، يمكن التحكم فيها بشكل أفضل من خلال المستويات العالية من أحماض الزبد ،
البالمتيك ، البالميتوليك ، والأوليك ، وأيزومرات حمض اللينوليك المترافق الموجودة
في الكفير.
شكل (1): خواص الكِفِير المضادة للسرطان
3. الدراسات العلمية والبحثية حول الكيفير والسرطان :
في السنوات الأخيرة ، جذب الكفير ومنتجاته ذات الصلة وتركيبه التغذوي والحسي الذوقي انتباه خبراء الغذاء وأخصائيي التغذية والأطباء والصيادلة ، نظرًا لفوائده الصحية المزعومة والتي تشمل مضادات الفطريات ومضادات الجراثيم ومضادات الفيروسات وفعالياته المضادة للحساسية والمضادة لتأثير السكري ، وفرط كوليسترول الدم ، ومضادة للالتهابات ، ومحفز للمناعة ، علاوة على ذلك ، فقد أقرت العديد من التحقيقات والأبحاث العلمية نشاطاته المضادة للسرطان ، والأورام ضد العديد من السرطانات مثل سرطانات الجلد ، والمعدة ، والقولون ، والثدي ، وسرطان الدم ، وسرطان الرئة والساركوما وغيرها والملخصة نتائجها في الجدول أدناه (جدول1)
جدول (1): الدراسات العلمية والبحثية المثبتة لدور الكيفير الوقائي والعلاجي
لأمراض السرطان
|
Kefir type or product نوع الكيفير أو المنتج |
Antitumor /anticarcinogenic effect الفعالية المضادة للتسرطن والأورام |
Cancer type نوع السرطان |
|
|
Rizk S, El Khoury N, El-Hayek S, Tarras O, El-sibai M, ElSabban M. (2014;
|
كفير |
Kefir anticancer potential property on CRC
cell lines (Caco-2 and HT-29) exhibits the ability of kefir to induce cell
cycle arrest at the G1 phase. In addition, kefir decreases the expression of
TGF-β1 and TGF-α in HT-29 cell line. Upregulation of the Bax/Bcl-2 ratio
supports the pro-apoptotic effect of kefir and increase of p53
independent-p21 expression |
Colon cancer سرطان القولون |
|
56. Can G, Topuz E, Derin D, Durna Z, Aydiner A.
2009. |
كفير |
kefir can reduce sleep disturbance in
patients treated for colorectal cancer. |
|
|
Ghoneum and Felo
53. Ghoneum M, Felo N. 2015, |
Lactobacillus kefiri |
apoptosis
induction in gastric cancer (AGS) cell line. Apoptosis was associated with
declined polarization of mitochondrial membrane potential (MMP) and reduced
Bcl2 expression. Downregulation of Bcl-2 and decrease in the MMP in AGS cells
may lead to release of pro-apoptotic molecules and subsequently activation of
caspases, causing apoptosis |
Gastric cancer سرطان المعدة |
|
Gao J, Gu F, Ruan H, Chen Q, He J, He G. 2013 |
cell-free fraction of Tibetan kefir |
kefir halts G1/S phase transition in SGC7901
cell line and induces apoptosis through downregulation of bcl-2 and
overexpression of bax |
|
|
Chen C, Chan HM, Kubow S. 2007 |
مستخلص الكيفير |
effect of extracts of kefir on MCF-7 and
HMECs cell lines and demonstrated that kefir depressed MCF-7 cell growth in a
dose-dependent manner |
Breast cancer سرطان الثدي
|
|
van’t Veer P, Dekker JM, Lamers JW, Kok FJ, Schouten EG, Brants HA,
et al. 1989; de LeBlanc AdM, Matar C, Farnworth E, Perdigon G. 2006;. |
مستخلص الكيفير |
study of cytokines involved in the prevention
of a murine experimental breast cancer by kefir, the modulatory capacity of
kefir cell-free fraction (KF) on the immune response in mammary glands
and tumors was demonstrated that kefir extracts induce apoptosis, cell cycle
arrest and reduce tumor growth in breast cancer cells; therefore, it may be
suitable in the prevention or treatment of breast cancer. |
|
|
52. Nagira T, Narisawa J, Teruya K, Katakura Y,
Shim S-Y, K-i Kusumoto, et al. 2002. |
كفير |
kefir suppressed morphological alterations in
melanoma cell lines (HMV-1 and SK-MEL and TIG-1), caused by UVC irradiation |
Skin cancer سرطان الجلد |
|
مستخلص الكيفير |
kefir extract application after UVC
irradiation of HVM-1 cells resulted in a notable reduction in intracellular
reactive oxygen species (ROS), increased by exposure to UVC irradiation. Also,
it prevented the generation of thymine dimer, suppressed the apoptosis and
rescued HMV-1 cells from cell death caused by UVC irradiation, concluding
that application of kefir can inhibit UV damage |
||
|
Jalali F, Sharifi M, Salehi R.. 2016; |
كفير |
increased apoptosis and decreased cell
proliferation In leukemia |
Leukemia سرطان إبيضاض الدم أو اللوكيميا |
|
Maalouf K, Baydoun E, Rizk S. 2011; |
كفير |
significant decrease in cell proliferation
in CME and Jurkat (human T lymphotropic virus type I-negative malignant T
lymphocyte cell lines), in dose- and time-dependent manner. Kefir displayed
an anti-proliferative effect by upregulating TGF-β1 and downregulating TGF-α
expression |
|
|
Rizk S, Maalouf K, Baydoun E.. 2009; |
كفير |
anti-proliferative effect of kefir on HuT-102
malignant T lymphocytes was demonstrated and the decrease in proliferation
was significant and dose and time dependent. Kefir has caused downregulation of
TGF-α, which is one of the cytokines, inducing cell proliferation and
replication |
|
|
. Ghoneum M,
Gimzewski J. 2014 |
Lactobacillus kefiri P-IF strain |
The apoptotic effect of PFT on human
multidrug-resistant myeloid leukemia (HL60/AR cell line) indicated that PFT
induced apoptosis in the HL60/AR cell line in a dose-dependent manner.
Apoptotic induction was associated with caspase 3 activation,
downregulation of Bcl-2 and lower polarization of mitochondrial membrane potential
MMP |
|
|
. Liu J-R, Wang S-Y, Lin Y-Y, Lin C-W. 2002.
|
soy milk kefir and milk kefir /oral administration |
mice-bearing
sarcoma tumor growth was inhibited 64.8% in milk and 70.9% in soy milk kefir
group |
Sarcoma الساركومة |
|
Cevikbas A, Yemni E, Ezzedenn FW, Yardimici T, Cevikbas U, Stohs S. Res.
1994. . Alsha’ar IA,
Aloklah B, Al-Deen RB, Aljamali M, Alkadry R, Albiski F. 2017
|
alkaline kefir (AK), followed by exo-polysaccharides (EPS), alkaline
exo-polysaccharides (AEPS) and kefir, |
AK can be used in the treatment of human sarcoma |
|
|
polysaccharide (KGF-C) from kefir grains |
The KGF-C inhibited the growth of the solid
tumor S-180 by 21–81% and 40–59% in Ehrlich carcinoma, compared with the
control mice. |
تعليقات
إرسال تعليق