Top 10 Most Produced Edible Oils in the World 2024
مقدمة
يهيمن على إنتاج الزيوت الصالحة للأكل العالمي عدد قليل من المحاصيل عالية الغلة (ولا سيما زيت النخيل وفول الصويا)، والتي تُوفّر معًا الجزء الأكبر من زيت الطهي والدهون الصناعية والمواد الخام اللازمة للديزل الحيوي. في عام 2024، عكس هيكل الإنتاج المزايا الزراعية طويلة الأجل (الغلة العالية جدًا للهكتار لنخيل الزيت) وتحولات السوق على المدى القريب (تقلبات الأسعار والسياسات التي أثرت على تدفقات تجارة زيوت فول الصويا ودوار الشمس وبذور اللفت). ([خدمة الزراعة الخارجية][1])
نُصنّف أدناه أكثر عشرة زيوت طعام إنتاجًا في عام ٢٠٢٤، ونقدم تقديرات موجزة للإنتاج (حيثما تختلف المصادر، أُقدّم النطاقات)، ونُدرج الدول الأكثر إنتاجًا، ونشرح الاستخدامات الرئيسية، ونُسلّط الضوء على السوق أو ملاحظات الاستدامة الخاصة بعام ٢٠٢٤. الأرقام والبيانات مأخوذة من منظمة الأغذية والزراعة/قاعدة بيانات الفاو الإحصائية، ومنشورات وزارة الزراعة الأمريكية/منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية/منظمة الأغذية والزراعة، وتقارير السوق الأخرى المذكورة تحت كل بند. ([شبكة الإغاثة][2])
أفضل 10 دول منتجة للقمح عالميا وعربيا 2024
أكبر 10 دول منتجة للزيوت الغذائية عالميا - 2024
الدول العشر الأكثر استهلاكًا للزيوت الصالحة للأكل في عام 2024
## ١. زيت النخيل (بما في ذلك زيت النخيل الخام) - **#١ (≈ ٧٦-٧٨ مليون طن، تقديرات عام ٢٠٢٤)**
* **لماذا يتصدر القائمة:** يُنتج زيت النخيل زيتًا أكثر بكثير للهكتار الواحد من أي محصول زيتي آخر، لذا حتى مع مساحة إنتاج محدودة، يُمثّل زيت النخيل الحصة الأكبر من إجمالي إنتاج الزيوت النباتية عالميًا. أكبر منتجين هما **إندونيسيا** و**ماليزيا** (اللتان تُشكّلان معًا الحصة الأكبر). ([خدمة الزراعة الخارجية][1])
* **الاستخدامات الرئيسية:** زيت الطهي، وتجهيز الأغذية (السمن النباتي، والمخبوزات، والوجبات الخفيفة)، والدهون الصناعية، ومواد خام الديزل الحيوي.
* **ملاحظات عام ٢٠٢٤:** كان الإنتاج قريبًا من أعلى مستوياته في عدة سنوات، ولكنه تأثر موسميًا في بعض المناطق؛ واستمرت زيادة متطلبات الديزل الحيوي والسياسات المحلية في الدول المنتجة في التأثير على التوافر العالمي والأسعار. ([منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية][3])
* **الاستدامة والجودة:** يُسهم ارتفاع إنتاج النخيل في كفاءته في استخدام الأراضي، إلا أن المخاوف البيئية (مثل إزالة الغابات، وتحويل أراضي الخث) دفعت إلى إصدار شهادات (المنظمة الإقليمية المستدامة لإنتاج زيت النخيل (RSPO) وغيرها) وتدقيق سلسلة التوريد. ([عالمنا في البيانات][4])
---
## 2. زيت فول الصويا - **#2 (≈ 60-71 مليون طن، تقديرات عام 2024)**
* **السبب الثاني:** تُنتج كميات كبيرة من فول الصويا المُسحق عالميًا (بفضل الحصاد القياسي لفول الصويا في أمريكا الجنوبية والولايات المتحدة) كميات كبيرة من زيت الصويا - وهو الزيت اللين الرئيسي بعد زيت النخيل. ومن بين الدول الرائدة المنتجة **البرازيل**، **الولايات المتحدة**، **الأرجنتين**، و**الصين** (عمليات سحق/معالجة كبيرة). ([دائرة الخدمات الزراعية الخارجية][5])
* **الاستخدامات الرئيسية:** زيت الطهي (زيت الطعام)، والسلطات والأطعمة المُصنعة، والقلي الصناعي، ووقود الديزل الحيوي في بعض الأسواق. يُعدّ دقيق فول الصويا، كمنتج ثانوي، علفًا حيوانيًا أساسيًا، حيث يربط كميات زيت الصويا بإنتاج اللحوم والدواجن. ([خدمة الزراعة الخارجية][6])
* **ملاحظات عام ٢٠٢٤:** تأثرت إمدادات زيت الصويا وتدفقاته التجارية بإنتاج أمريكا الجنوبية والطلب الموسمي؛ وفي عام ٢٠٢٤، أثرت المنافسة السعرية مع النخيل على تفضيلات المشترين لدى كبار المستوردين مثل الهند. ([رويترز][7])
---
## ٣. زيت بذور اللفت (الكانولا) - **#٣ (≈ ٢٥-٣٠ مليون طن، تقديرات عام ٢٠٢٤)**
* **المنتجون الرئيسيون:** **كندا**، **الصين**، **الاتحاد الأوروبي (فرنسا، ألمانيا، بولندا)**، **الهند** (تختلف مناطق زراعة بذور اللفت/الكانولا حسب الموسم).
* **الاستخدامات الرئيسية:** زيت الطهي، والاستخدامات الطهوية عالية القيمة (الأسواق الأوروبية)، والأغذية المصنعة، والاستخدامات الصناعية (بما في ذلك بعض أعلاف الديزل الحيوي).
* **ملاحظات عام ٢٠٢٤:** إنتاج زيت بذور اللفت/الرابا حساس لدورات الحصاد في الاتحاد الأوروبي/كندا وهوامش الربح. حافظت شعبيته في أوروبا، كزيت "أكثر صحة"، على الطلب حتى مع تقلبات الأسعار. ([ساينس أجري][8])
---
## 4. زيت دوار الشمس - **#4 (≈ 18-25 مليون طن، تقديرات عام 2024)**
* **المنتجون الرئيسيون:** تاريخيًا، **أوكرانيا**، **روسيا**، **الأرجنتين**، **تركيا**، و**الاتحاد الأوروبي** - على الرغم من تأثر أنماط التجارة/الإنتاج في عام 2024 بالصراعات وانقطاعات الخدمات اللوجستية لبعض الموردين.
* **الاستخدامات الرئيسية:** زيت طهي عالي القيمة (للسلطة، القلي)، وتجهيز الأغذية؛ يُعد زيت دوار الشمس شائعًا في الأماكن التي يُفضل فيها النكهة الخفيفة ونقطة الدخان العالية.
* **ملاحظات عام 2024:** شهد عام 2024 تحولات ملحوظة في تدفقات تجارة زيت دوار الشمس (بحث المشترين عن مصادر بديلة)؛ وكان السعر والتوافر أكثر تقلبًا من زيت النخيل أو فول الصويا. ([رويترز][9])
أكبر 10 دول مستهلكة للزيوت الصالحة للأكل في العالم العربي (2024)
أكبر 10 دول مصدرة للزيوت الصالحة للأكل في العالم - 2024
## 5. زيت بذرة القطن - **#5 (≈ 4-6 ملايين طن، تقديرات عام 2024)**
* **المنتجون الرئيسيون:** الدول ذات الصناعات الكبيرة في حلج القطن - **الصين**، **الهند**، **الولايات المتحدة**، و**باكستان**.
* **الرئيسيةالاستخدامات:** مزج الزيوت، والقلي، والأطعمة المصنعة، والاستخدامات الصناعية؛ يُستخدم زيت بذرة القطن غالبًا عند الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت المتعادل.
* **ملاحظات عام ٢٠٢٤:** يتبع الإنتاج توافر بذور القطن (حصاد القطن)؛ ولا تزال بذور القطن زيتًا ثانويًا مهمًا في الدول الرئيسية المنتجة للقطن. (تُصنّف تصنيفات منظمة الأغذية والزراعة/منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية بذور القطن ضمن الزيوت متوسطة الحجم.) ([OECD][10])
---
## ٦. زيت نواة النخيل - **#٦ (≈ ٤-٦ ملايين طن، تقديرات عام ٢٠٢٤)**
* **المنتجون الرئيسيون:** إندونيسيا وماليزيا (تُنتج نفس المزارع كلاً من زيت النخيل وزيت نواة النخيل).
* **الاستخدامات الرئيسية:** الدهون الصناعية، والحلويات، والسمن النباتي الخاص، والمواد الخام الزيتية الكيميائية (الصابون، ومستحضرات التجميل). يختلف زيت نواة النخيل (PKO) عن زيت النخيل الخام في التركيب والاستخدام. ([الخدمة الزراعية الخارجية][1])
---
## 7. زيت جوز الهند - **#7 (≈ 3.5-3.9 مليون طن، تقديرات عام 2024)**
* **المنتجون الرئيسيون:** **إندونيسيا**، **الفلبين**، **الهند**، **سريلانكا**.
* **الاستخدامات الرئيسية:** الطهي (خاصة في البلدان الاستوائية)، وتجهيز الأغذية، وسوق واسعة للمنتجات غير الغذائية (مستحضرات التجميل، والعناية الشخصية).
* **ملاحظات عام 2024:** استقر إنتاج زيت جوز الهند العالمي عند حوالي 3.6 مليون طن في 2024/2025، وشهد السوق ضغوطًا على الأسعار بسبب قيود الإنتاج وارتفاع الطلب على منتجات جوز الهند في قطاعي الأغذية والعناية الشخصية. ([أخبار أعمال الأغذية][١١])
---
## ٨. زيت الزيتون - **#٨ (≈ ٣.٠–٣.٣ مليون طن، تقديرات ٢٠٢٤)**
* **المنتجون الرئيسيون:** **إسبانيا** (بفارق كبير)، **إيطاليا**، **اليونان**، **تونس**، **تركيا**.
* **الاستخدامات الرئيسية:** زيت المائدة/الطهي، وزيت الزيتون البكر الممتاز والبكر الممتاز، والأنظمة الغذائية المتوسطية، وأسواق الأغذية الفاخرة.
* **ملاحظات ٢٠٢٤:** يتميز زيت الزيتون بقيمة عالية، ولكنه أقل بكثير من حيث الحجم العالمي من زيوت السلع الرئيسية؛ كما أن إنتاجه حساس للعوامل الجوية (الجفاف والصقيع)، وقد شهد عام ٢٠٢٤ تباينًا إقليميًا في الغلات. يوفر الكتاب السنوي لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) وتقارير قطاع الزيتون تفاصيل عن كل دولة. ([ReliefWeb][2])
---
## 9. زيت الفول السوداني - **#9 (≈ 2-3 مليون طن، تقديرات عام 2024)**
* **المنتجون الرئيسيون:** **الصين**، **الهند**، **نيجيريا**، **الولايات المتحدة**، **السودان** (تختلف مناطق زراعة الفول السوداني).
* **الاستخدامات الرئيسية:** زيت الطهي (ذو أهمية محلية/إقليمية)، واستخدامات خاصة حيث تكون النكهة مهمة (زيوت بنكهة الفول السوداني)، وبعض التطبيقات الصناعية.
* **ملاحظات عام 2024:** كميات زيت الفول السوداني متواضعة عالميًا مقارنةً بالزيوت الأساسية؛ ويعتمد الإنتاج على محصول الفول السوداني والقدرة على المعالجة المحلية. تُظهر بيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) والأمم المتحدة أن زيت الفول السوداني من بين الزيوت الإقليمية الأقل أهمية، ولكن الأهم. ([الصفحة الرئيسية لمنظمة الأغذية والزراعة][12])
---
## 10. زيت الذرة / زيوت متخصصة أخرى (مثل السمسم وبذر الكتان) - **#10 (≈ 1.5-2.5 مليون طن؛ حسب الفئة)**
* **لماذا تم تصنيفها في المركز العاشر؟** بعد زيوت السلع الرئيسية الثمانية المذكورة أعلاه، تتشارك مجموعة من الزيوت الأصغر حجمًا، ولكن المتداولة عالميًا (زيت الذرة، زيت السمسم، زيت بذر الكتان، وزيوت متخصصة أخرى)، في المستويات الأدنى من الإنتاج العالمي. ويشكل زيت الذرة (الناتج عن معالجة الذرة الرطبة/الجافة) وزيوت البذور المتخصصة الشريحة الأخيرة من الإنتاج العالمي.
* **الاستخدامات:** زيت الذرة - الطهي، القلي، تجهيز الوجبات الخفيفة؛ غالبًا ما تُستخدم زيوت السمسم وبذر الكتان وزيوت البذور الأخرى في أسواق الطهي أو الصناعة المتخصصة. تُدرج بيانات منظمة الأغذية والزراعة/القطاع هذه الزيوت بشكل فردي، لكن كل منها أصغر بكثير من "الأربعة الكبار" (النخيل، فول الصويا، بذور اللفت، دوار الشمس). ([عالمنا في البيانات][13])
## تحذير قصير بشأن البيانات (المنهجية والمصادر)
* **لماذا تُعتبر الأرقام نطاقات:** تنشر وكالات مختلفة (منظمة الأغذية والزراعة/مكتب الإحصاءات الزراعية، ودائرة الإحصاءات الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية، ومنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية-الفاو، ومراكز البيانات الخاصة مثل تقارير عالم النفط/القطاع الصناعي) كميات مختلفة قليلاً لأنها تستخدم تعريفات مختلفة لسنة التسويق، وعوامل تحويل مختلفة (البذور ← إنتاج الزيت)، وتواريخ انتهاء الصلاحية. بالنسبة لأرقام وتصنيفات الإنتاج الأكثر تحملاً، اعتمدت على تقارير منظمة الأغذية والزراعة/منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية-الفاو ووزارة الزراعة الأمريكية للفترة 2023-2024، وعلى تحليلات القطاعات لاتجاهات عام 2024. عندما تختلف الأطنان الدقيقة، أذكر أفضل نطاقات تقديرية وأشير إلى المصدر (المصادر) المستخدمة. ([ReliefWeb][2])
---
## أبرز أحداث السوق والاستدامة لعام ٢٠٢٤ (مختصر)
* **تركيز العرض:** يتميز سوق زيوت الطعام العالمي بتركيز كبير - حيث تُشكل زيوت النخيل + فول الصويا + بذور اللفت + دوار الشمس الغالبية العظمى من حجم وتجارة زيوت الطعام العالمية. يُفسر هذا التركيز كيف يُمكن لمشاكل الطقس أو السياسات أو اللوجستيات في بعض الدول أن تُؤثر على الأسعار العالمية. ([MDPI][14])
* **السياسات والطلب على الديزل الحيوي:** استمرت متطلبات الديزل الحيوي (لا سيما في جنوب شرق آسيا لزيت النخيل وفي بعض الدول لمزيج فول الصويا/بذور اللفت) في التأثير على الطلب في عام ٢٠٢٤، مما أدى إلى تقليص إمدادات زيوت الطعام في فترات زمنية مُحددة. ([OECD][3])
* **ضغوط الاستدامة:** يواصل المشترون والجهات التنظيمية الضغط من أجل سلاسل توريد خالية من إزالة الغابات (وخاصةً زيت النخيل) وتتبع أكثر شفافية للزيوت المرتبطة بمخاوف استخدام الأراضي. سيتم توسيع نطاق الاعتماد والتزامات الشركات في عام ٢٠٢٤. ([عالمنا في البيانات][٤])
---
## نصائح سريعة لمختلف القراء
* **للمشترين/الطهاة:** سيُشكّل زيتا النخيل وفول الصويا الجزء الأكبر من الزيوت الشائعة منخفضة التكلفة؛ وسيظل الطهاة المتخصصون يعتمدون على زيت الزيتون.السمسم، والفول السوداني، وجوز الهند لتحسين النكهة والجودة.
* **لصانعي السياسات/فرق الاستدامة:** تُعدّ زراعة النخيل، وبدرجة أقل، توسيع نطاق زراعة فول الصويا من أهمّ مصادر الاستغلال للحدّ من آثار استخدام الأراضي - راقبوا اعتماد الشهادات ومتطلبات الديزل الحيوي. ([الخدمة الزراعية الخارجية][1])
* **للمستثمرين/المحللين:** راقبوا تقارير الإنتاج الموسمية من إندونيسيا/ماليزيا (النخيل)، وأمريكا الجنوبية (سحق فول الصويا وتصديره)، وأوكرانيا/روسيا (دوار الشمس) - فهي العوامل الرئيسية المؤثرة على تحركات الأسعار على المدى القصير. ([الخدمة الزراعية الخارجية][1])
---
## المصادر الأولية وقراءات إضافية (مختارة)
* منظمة الأغذية والزراعة - *الكتاب الإحصائي السنوي/FAOSTAT* (الإنتاج العالمي للزيوت النباتية ومحاصيل البذور الزيتية). ([ReliefWeb][2])
* وزارة الزراعة الأمريكية - توقعات المحاصيل الزيتية - تقديرات الإنتاج العالمي للسحق والزيوت النباتية (مفيدة لبيانات فول الصويا/بذور اللفت/دوار الشمس). ([خدمة الزراعة الخارجية][5])
* التوقعات الزراعية لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة (2024) - تُبني سياق العرض والطلب على المدى المتوسط للبذور الزيتية والزيوت النباتية. ([منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية][3])
* عالمنا في البيانات - تصورات إنتاج الزيوت النباتية العالمية وسياق إنتاج المحاصيل. ([عالمنا في البيانات][13])
* صحافة الصناعة/السوق (رويترز، مراجعات القطاعات) - ملاحظات آنية حول تطورات الأسعار والتجارة وتفويضات الديزل الحيوي لعام 2024. ([رويترز][9])
المراجع:
[1]: https://www.fas.usda.gov/data/production/commodity/4243000?utm_source=chatgpt.com "الإنتاج - زيت النخيل"
[2]: https://reliefweb.int/report/world/fao-statistical-yearbook-2024-world-food-and-agriculture?utm_source=chatgpt.com "الكتاب الإحصائي السنوي لمنظمة الأغذية والزراعة لعام 2024 - الغذاء والزراعة في العالم"
[3]: https://www.oecd.org/content/dam/oecd/en/publications/reports/2024/07/oecd-fao-agricultural-outlook-2024-2033_e173f332/4c5d2cfb-en.pdf?utm_source=chatgpt.com "التوقعات الزراعية لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة" ٢٠٢٤-٢٠٣٣ (بالإنكليزية)
[٤]: https://ourworldindata.org/palm-oil?utm_source=chatgpt.com "زيت النخيل"
[٥]: https://www.fas.usda.gov/data/production/commodity/4232000?utm_source=chatgpt.com "إنتاج زيت فول الصويا"
[٦]: https://www.fas.usda.gov/data/production/commodity/2222000?utm_source=chatgpt.com "إنتاج فول الصويا"
[٧]: https://www.reuters.com/world/india/indias-soyoil-imports-set-record-high-palm-oil-five-year-low-2025-08-12/?utm_source=chatgpt.com "زيت الصويا في الهند" الواردات تُسجل أعلى مستوى لها على الإطلاق، وزيت النخيل عند أدنى مستوى له في خمس سنوات.
[8]: https://www.scienceagri.com/2024/09/12-worlds-most-produced-vegetable-oils.html?utm_source=chatgpt.com "أكثر 12 زيتًا نباتيًا إنتاجًا في العالم".
[9]: https://www.reuters.com/markets/commodities/shrinking-global-palm-oil-supplies-strong-biodiesel-demand-boost-prices-2024-03-06/?utm_source=chatgpt.com "- انكماش إمدادات زيت النخيل العالمية، والطلب القوي على الديزل الحيوي يرفعان الأسعار".
[10]: https://www.oecd.org/en/publications/oecd-fao-agricultural-outlook-2023-2032_08801ab7-en/full-report/oilseeds-and-oilseed-products_5315ee11.html?utm_source=chatgpt.com "توقعات منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة بشأن الزراعة 2023-2032"
[11]: https://www.foodbusinessnews.net/articles/28177-buyers-are-clamoring-for-coconut-oil?utm_source=chatgpt.com "المشترون يتدافعون لشراء زيت جوز الهند"
[12]: https://www.fao.org/statistics/highlights-archive/highlights-detail/agricultural-production-statistics-2010-2023/en?utm_source=chatgpt.com "إحصاءات الإنتاج الزراعي 2010-2023"
[13]: https://ourworldindata.org/grapher/vegetable-oil-production?utm_source=chatgpt.com "إنتاج الزيوت النباتية"
[14]: https://www.mdpi.com/2073-4395/15/6/1465?utm_source=chatgpt.com "زيت النخيل، فول الصويا، بذور اللفت، ودوار الشمس"
أحسن 10 مهرجانات عالمية للأجبان
