1. مقدمة :
تعيش وتتكاثر الطحالب المجهرية الهائمة بدرجة كبيرة في المياه العذبة والمالحة كالبحار والمحيطات، وبعضها يفرز سموما تتراكم في أنسجة الأسماك والرخويات والقشريات، وبناءا عليه هناك فئتين رئيسيتين من التسممات البحرية المهددة للسلامة الغذائية تسممات الأسماك وتسممات محارية وتشمل الرخويات الصدفية كالصدف والمحار وبلح البحر وبعض القواقع يمكن أن يسبب تسمما مميتا للبشر عند تناولهم الأسماك الملوثة. أما من ينجو فيصارع انتكاسات مشابهة للملاريا في السنوات اللاحقة. وهي على أنواع فمنها من يهاجم الجهاز العصبي زمنها مايصيب الجهاز الهضمي وتتراوح الأعراض من القيء والغثيان والاسهال الى ضيق التنفس وفقد الذاكرة والشلل ويمكن أن ينتهي بالوفاة في حالة ما إذا كانت الجرعات عالية (*).
تعرفنا في مقالات سابقة على انواع السموم الفطرية والمشرومية و النباتية والمعدنية المهددة للسلامة الغذائية وعلى أخطر قضاياها. و على أنواع المحسسات الغذائية .وسنتعرف في هذه التدوينة على 6 تسممات محارية مهددة للسلامة الغذائية وعلى اسبابها و تأثيراتها الصحية.
2.التسممات المحارية(Shellfish Poisoning) :
التسممات المحارية نوع من التسممات البحرية المهددة للسلامة الغذائية تنجم عن الرخويات الصدفية كالصدف والمحار وبلح البحر وبعض القواقع الحاملة للدينوفلاجيلات أو الدياتومات المنتجة لعديد السموم.
3. أنواع وتفاصيل التسممات المحارية:
|
م |
نوع التسمم المحاري |
العوامل الممرضة و ملامح المرض |
|
1 |
التسمم المحاري المسبب للشلل -(Paralytic shellfish
poisoning) |
عدة أجناس من
دينوفلاجيلات ، بما في ذلك الكسندريوم ، الجيمنودينيوم ، البيرودينيوم ،
والساكسيدوموس. ينتج الأخير مادة الساكسيتوكسين ، وهي مادة سامة شديدة المقاومة
للحرارة ومميتة. يتسم المرض بالوخز والغثيان والشلل التنفسي المحتمل والوفاة.
الجرعة المميتة 2 مجم. |
|
2 |
التسمم المحار الإسهالي (Diarrhoeic shellfish poisoning) |
يؤدي إلى التهاب معدي
معوي خفيف ، ينتج أيضًا عن الدينوفلاجيلات |
|
3 |
تسمم المحار السام للأعصاب (Neurotoxic shellfish poisoning) |
هو مرض معدّي معوي مع
معدل وفيات منخفض. وهو ناتج عن مادة البريفيتوكسين ، التي تنتجها دينوفلاجيلات
الجيمنودينيوم بريف |
|
4 |
تسمم المحار المفقد للذاكرة (Amnesic shellfish poisoning) ويسمى
أيضًا تسمم حمض الدومويك |
يبدأ بالتهاب المعدة
والأمعاء ويمكن أن ينتقل إلى الأعراض العصبية والغيبوبة والموت. وهو ناتج عن جنس
Pseudonitzchia ، وهو دياتوم ينتج حمض الدومويك. |
|
5 |
تسمم Azaspiracid المحاري
(Azaspiracid Shellfish Poisoning) |
سم بولي إيثري بحري ينتجه
Protoperidinium crassipes المسبب للتسمم المعدي المعوي البشري
الشديد منذ عام 1995 |
|
6 |
تسمم الولك الأحمر(Red whelk
poisoning) |
الولك الأحمر (Neptunea antiqua) صنف من بطنيات القدم أحادية الصدفة أو القوقعة تتراكم فيه سموم
الدينوفلاجيل Gonyaulax tamarensis قد تكون الخصائص السريرية لتسمم الحلزون هي
الغثيان ، والتقيؤ ، وفقدان الشهية ، والتعب ، ، والدوخة ، والخوف من الضوء ،
وضعف التكيف البصري ، وجفاف الفم. في كثير من الأحيان يتم اضطراب حركية الجهاز
الهضمي ، مما يؤدي إلى الإسهال أو الإمساك ، والعلوص الشللي ليس من غير المألوف.
|
تعليقات
إرسال تعليق