1. مقدمة:
تعرضنا في تدوينات سابقة لمفهوم السلامة الغذائية ومايهددها من مخاطر فيزيائية وكيميائية متمثلة في المحسسات الغذائية الظاهرة والمخبأة في الغذاء و السموم المعدنية و النباتية و الفطرية والمشرومية و بقايا المضادات الحيوية و المبيدات,والأسمدة و الهرمونات و تأثيراتها الصحية . وتعرفنا ايضا على المخاطر البيولوجية المتمثلة في الديدان الطفيلية و الطفيليات الأولية و الفيروسات مسببة للأمراض المنقولة بالغذاء . وسنتعرف في هذه المقالة على ماهية البريونات ؟ وماهي الأمراض التي تسببها للإنسان؟ وكيف تنتقل ؟.
2. ماهي البريونات ؟
البريونات هي بروتينات مشوهة ولديها القدرة على نقل شكلها المشوه إلى متغيرات طبيعية من نفس البروتين. أنها تميز العديد من الأمراض التنكسية العصبية المميتة والقابلة للانتقال في البشر والعديد من الحيوانات الأخرى. من غير المعروف سبب اختلال البروتين الطبيعي ، ولكن الهيكل ثلاثي الأبعاد غير الطبيعي الناتج يمنح خصائص معدية عن طريق انهيار جزيئات البروتين القريبة في نفس الشكل.(*)
كلمة
بريون مشتق من مصطلح "جسيم بروتيني معدٍ". بالمقارنة مع جميع العوامل
المعدية الأخرى المعروفة مثل الفيروسات والفيروئيدات والبكتيريا والفطريات
والطفيليات ، وكلها تحتوي على أحماض نووية (DNA
أو RNA أو كليهما) ، فإن الدور المفترض للبروتين كعامل معدي يقف على
النقيض.
3. ماهي أشهر الأمراض البريونية ؟
يُفترض
أن الأشكال الإسفنجية البريونية لبروتين البريون (PrP)
، التي تكون وظيفتها المحددة غير مؤكدة ، هي سبب الاعتلال الدماغي الإسفنجي القابل
للانتقال (TSEs) ، بما في ذلك سكرابي في
الأغنام ، ومرض الهزال المزمن (CWD) في الغزلان ، والاعتلال الدماغي الإسفنجي
البقري ( مرض جنون البقر (BSE) ومرض كروتزفيلد جاكوب (CJD)
في البشر.(**)
جدول (1):الأمراض البيريونية التي تصيب البشر
|
م |
المرض بالإنجليزية |
المرض بالعربية |
|
1 |
Creutzfeldt–Jakob disease (CJD) |
مرض
كروتزفيلد جاكوب (CJD) |
|
2 |
Iatrogenic Creutzfeldt–Jakob
disease (iCJD) |
مرض
كروتزفيلد جاكوب علاجي المنشأ (iCJD) |
|
3 |
Variant Creutzfeldt–Jakob
disease (vCJD) |
داء
كروتزفيلد جاكوب المتغير (vCJD) |
|
4 |
Familial Creutzfeldt–Jakob disease
(fCJD) |
داء
كروتزفيلد جاكوب العائلي (fCJD) |
|
5 |
Sporadic Creutzfeldt–Jakob
disease (sCJD) |
مرض
كروتزفيلد جاكوب المتقطع (sCJD) |
|
6 |
Gerstmann–Sträussler–Scheinker
syndrome (GSS) |
متلازمة
جيرستمان - ستراسلر - شينكر (GSS) |
|
7 |
Fatal familial insomnia (FFI) |
الأرق
العائلي المميت (FFI) |
|
8 |
Kuru |
كورو
|
|
9 |
Familial spongiform
encephalopathy |
الاعتلال
الدماغي الإسفنجي العائلي |
|
10 |
Variably protease-sensitive
prionopathy (VPSPr) |
اعتلال
بريونوباثي الحساس للبروتياز (VPSPr) |
4. كيف تنتقل الى الإنسان؟
من المعروف أن أمراض البريونات يمكن أن تظهر بثلاث طرق مختلفة: مكتسبة أو عائلية أو متفرقة. وتنتقل إلى الإنسان عن طريق تناول الأجهزة العصبية خاصة أدمغة الحيوانات المصابة.
تعليقات
إرسال تعليق