Examples-of-some-food-safety-crises:-Learn-about-their-causes-and-consequences-Ghithaiyate-blog
1. مقدمة:
تعرضنا في مقالات سابقة لمفهوم السلامة الغذائية وأهدافهاوأدوارها وأخطر قضاياها. و على المخاطر الفيزيائية ومصادرها وسبل كشفها وتلافيها ولأنواع المحسسات الغذائية . كما تعرفنا على المخاطر الكيميائية ومصادرها .وسنتعرف في هذه التدوينة على أمثلة عن بعض أزمات السلامة الغذائية .
2. بعض أزمات السلامة الغذائية:مسبباتها وعواقبها
جدول 1 : أمثلة عن بعض
أزمات السلامة الغذائية
|
العواقب/الخسائر |
الملوث |
الغذاء |
السنة/ البلد |
|
27 مريض1 وفاة/ملايين الدولارات عبرسوق الزبادي
في كامل المملكة المتحدة
|
سم البوتولينوم
|
زبادي البندق |
1989/بريطانيا |
|
160 مليون زجاجة دمرت/79 مليون دولار |
بنزين |
مياه
معبأة |
1990/ جميع أنحاء العالم |
|
1000 حالة أغلبهم الأطفال/مجهول |
السالمونيلا |
رقائق البطاطس |
1993/ألمانيا |
|
أكثر من 200000 مريض/ لم يتم الإبلاغ عنها |
سالمونيلا إنتريتيديس |
آيس كريم |
1994 /أمريكا |
|
أكثر من 400 حالة /غير معروفة |
سالمونيلا اغونا |
حبوب وجبة
افطارمحمصة |
1998 /أمريكا |
|
حوالي 10000/ مريض غير معروف |
سم المكورات العنقودية المذهبة |
منتجات الألبان بما فيها الزبادي |
2000 /اليابان |
|
حوالي 60 قضية تزيد قيمتها عن 21 مليون جنيه إسترليني
|
سالمونيلا مونتيفيديو |
شوكولاطة |
2006/بريطانيا |
|
22 حالة وفاة /أكثر من 20 مليون دولار |
Listeria monocytogenes |
شرائح مطبوخة اللحوم الباردة |
2008/كندا |
|
300000 طفل وطفل صغير، مات ستة منهم، في الصين وحدها |
الميلامين |
بدائل لبن الأم |
2008/الصين |
|
53 وفاة وخسائر اقتصادية بالغة |
الإشريكية القولونية المعوية النزفية |
براعم نبات الحلبة |
2011/ألمانيا |
|
تم استدعاء أكثر من ربع مليون بيضة |
الديوكسين |
البيض |
2012/ ألمانيا |
|
تم بيعها في في بريطانيا وأيرلندا |
لحم الخيول |
لحوم البقر |
2013 / بريطانيا وأيرلندا |
|
تم استيرادها من فيتنام |
الزئبق |
شرائح سمك أبو سيف المتجمد |
2015 |
|
تم استيراده من تركيا |
الأفلاتوكسينات |
الفستق |
2015 |
تعليقات
إرسال تعليق