labels indicating the presence of wheat protein, which causes food allergies- Ghithaiyate-blog 

1. مقدمة:

 تعرضنا في تدوينة سابقة لمفهوم السلامة الغذائية  ومايهددها من مخاطر فيزيائية وكيميائية متمثلة في السموم   النباتية و   الفطرية  والمشرومية  والمعدنية  والمحسسات الغذائية  ،كما تعرفنا على  أساليب وطرق إخفاء المواد المسببة للحساسية في الأطعمة وعلى بقا يا المضادات الحيوية و الهرمونات و المبيدات,والأسمدة و المخصبات الكيميائية . الى جانب الأغذية المحسسة ومسببات الحساسية المخبأة في المكونات الغذائية .كما تطرقنا الى الأغذية و التسميات  المشيرة إلى وجود بروتين البيض المحسس غذائيا.وسنتعرف في هذه المقالة على 35 تسمية مشيرة لوجود بروتين القمح المسبب للحساسية الغذائية.

2.   التسميات والوسوم المشيرة لوجود بروتين القمح في الأغذية

تلعب الملصقات الغذائية التي تحتوي على بروتين القمح دورًا حاسمًا في سلامة الأغذية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. فيما يلي بعض الإرشادات الشائعة الموجودة على الملصقات الغذائية للإشارة إلى وجود بروتين القمح ومساعدة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية:

1. **قائمة المكونات**: 

يمكن العثور على بروتين القمح في قائمة المكونات تحت أسماء مختلفة، مثل "دقيق القمح"، "جلوتين القمح"، "بروتين القمح"، "نشاء القمح"، وغيرها. من المهم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية مراجعة هذه القائمة بعناية لتحديد أي مكونات مشتقة من القمح.

2. **إعلان مسببات الحساسية**:

 في العديد من البلدان، تتطلب لوائح الأغذية من الشركات المصنعة للأغذية تضمين إعلان مسببات الحساسية على ملصق المنتج. يعد بروتين القمح أحد أكثر مسببات الحساسية شيوعًا وغالبًا ما يتم تضمينه في هذا الإعلان.

3. **تحذيرات**:

 قد تتضمن بعض المنتجات تحذيرات محددة على الملصق لتنبيه المستهلكين إلى وجود مسببات للحساسية مثل القمح. يمكن ذكر ذلك على أنه "يحتوي على قمح" أو "قد يحتوي على آثار من القمح".

4. **الرموز أو الأيقونات**: 

في بعض الحالات، قد تتضمن ملصقات الأطعمة رموزًا أو أيقونات تشير إلى وجود مسببات الحساسية الشائعة، بما في ذلك بروتين القمح. غالبًا ما يمكن التعرف على هذه الرموز بسهولة ويمكن أن تساعد المستهلكين في التعرف بسرعة على المنتجات التي يجب تجنبها.

الجدول 1. التسميات والوسوم المشيرة لوجود بروتين القمح في الأغذية

* قد يشير إلى وجود بروتين الصويا أو قد يكون مصنوعًا من اللحوم المصنعة المعلبة والأطعمة الخفيفة

أو مصنوع من الكسافا (التابيوكا)، أو الذرة، أو الأرز. **قد يكون الصويا. ***يتم إنتاجه في بعض الأحيان من فول الصويا أو القمح ولكن الآن في الغالب بواسطة الوسائل الاصطناعية.  

خلاصة

من المهم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية مراجعة ملصقات المنتجات بعناية قبل استهلاكها والتعرف على المصطلحات المختلفة المستخدمة لوصف بروتين القمح. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بالاتصال بالشركة المصنعة إذا كان هناك أي قلق بشأن وجود مسببات الحساسية في منتج معين.