 |
| منتجات بروبيوتيك تجارية معتمدة على الخضار |
10 commercial vegetable-based probiotic products-Ghithaiyate-blog
1. مقدمة:
في تدوينات سابقة تعرفنا على فوائد الأغذية المخمرة وعلى الميزو والناتو والخالبي وعلى الكيفير وعلى تركيبه الميكروبي والتغذوي و على تحضيره منزليا وتجاريا وفوائده الصحية والتغذوية والتجميلية وعلى سلالات البروبيوتيك المستخدمة في علاج الأمراض الأيضية والقلب و الكبد والجهاز الهضمي والعصبية والنفسية و الأمراض التنفسية والفيروسية وأمراض القلب والأوعية والمناعة الذاتية.كما تعرفنا على الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني وعلى منتجات مصل اللبن وبدائل الألبان والفرق بين الغاريس والإرغو وبين اللاسي والشاس . وفي هذه التدوينة سنتعرف على 10منتجات بروبيوتيك تجارية معتمدة على الخضار.
2. منتجات بروبيوتيك طبيعية معتمدة على الخضار
أصبحت منتجات البروبيوتيك المعتمدة على الخضروات ذات شعبية متزايدة نظرًا لقدرتها على دعم صحة الأمعاء الجيدة. فيما يلي بعض الأمثلة على منتجات البروبيوتيك النباتية:
1. الكيمتشي: طبق كوري تقليدي مصنوع من الملفوف المخمر والخضروات الأخرى، متبلة بالتوابل مثل الفلفل الحار والثوم والزنجبيل. تخلق عملية التخمير عددًا كبيرًا من البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء.
2. مخلل الملفوف: طبق آخر من الكرنب المخمر، موطنه الأصلي أوروبا الشرقية. مخلل الملفوف غني بالبروبيوتيك الطبيعي ويمكن تناوله بمفرده أو استخدامه كطبق جانبي.
3. المخللات: المخللات عبارة عن خيار مخمر بالخل والبهارات. ومع ذلك، يتم أيضًا تخمير بعض المخللات بشكل طبيعي، مما قد يمنحها خصائص بروبيوتيك.
4. الخضروات المخمرة: بالإضافة إلى الملفوف والمخللات، يمكن تخمير الخضروات الأخرى مثل الجزر والبنجر والفجل لإنتاج أطعمة غنية بالبروبيوتيك. يمكن تناول هذه الخضار بمفردها أو إضافتها إلى الأطباق للحصول على جرعة إضافية من البروبيوتيك.
5. الكمبوتشا: على الرغم من أنها ليست من الخضروات بشكل صارم، إلا أن الكمبوتشا عبارة عن مشروب مخمر مصنوع من الشاي الحلو والمستنبت البكتيري. يمكن نكهة بعض أنواع الكمبوتشا بالفواكه أو الخضار، مما يوفر مجموعة متنوعة من النكهات والمواد المغذية.
3. 10منتجات بروبيوتيك تجارية معتمدة على الخضار
منتجات البروبيوتيك التجارية المعتمدة على الخضار
|
م |
منتج
البروبيوتيك |
ميكروبات
البروبيوتيك |
الشركة / البلد أو المرجع |
|
1 |
عصير الطماطم |
Lb.
acidophilus LA39, Lb. casei A4, Lb. delbrueckii D7, and Lb. plantarum C3 |
Yoon et al.
(2004) |
|
2 |
منتجات مشروبات نباتية تحتوي على الياكون المخمر و
مشروبات تحتوي على الياكون غير المخمر |
Bifidobacterium animalis
ssp. lactis, BB-12 |
Watanabe et al. (2021) |
|
3 |
جزر، شمندر
وكرفس |
Bifidobacterium infantis, Lb. acidophilus, Lb. bulgaricus, and
Streptococcus termophilus |
Profir and Vizireanu (2013) |
|
4 |
ملفوف أرجواني، طماطم وجزر |
Lb. plantarum |
Yang et al. (2020) |
|
5 |
عصير التفاح والجزر،عصير البنجر والجزر،عصير
الجزر وعصير برتقال جزر |
Lb. rhamnosus GR-1 |
Dunkley and Hekmat (2019) |
|
6 |
عصير
القرع |
Lb. reuteri |
Semjonovs et al. (2013) |
|
7 |
عصير البنجر الأحمر |
Lb. acidophilus,
Lb. casei, and Lb. plantarum |
Yoon et al.
(2005) |
|
8 |
اليام
المخمر |
Lb. acidophilus |
Lee et al. (2011) |
|
9 |
عصير الملفوف |
Lb. casei A4,
Lb. delbrueckii D7, and Lb. plantarum C3 |
Yoon et al.
(2006) |
|
10 |
جيكاما،
البطيخ الشتوي، وعصير الجزر |
Lb. acidophilus CICC20710
and Lb. plantarum CICC22696 |
Do and Fan (2019) |
خلاصة
يمكن أن تساعد منتجات البروبيوتيك النباتية هذه في الحفاظ على ميكروبات الأمعاء الصحية، والتي يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على الهضم والمناعة وحتى الحالة المزاجية.
تعليقات
إرسال تعليق