 |
| منتجات بروبيوتيك تجارية معتمدة على بدائل الألبان |
More than 10 commercial probiotic products are based on dairy alternatives-Ghithaiyate-blog
1. مقدمة:
في تدوينات سابقة تعرفنا على فوائد الأغذية المخمرة وعلى الكيفير وعلى تركيبه الميكروبي والتغذوي و على تحضيره منزليا وتجاريا وفوائده الصحية والتغذوية والتجميلية وعلى سلالات البروبيوتيك المستخدمة في علاج الأمراض الأيضية والقلب و الكبد والجهاز الهضمي والعصبية والنفسية و الأمراض التنفسية والفيروسية وأمراض القلب والأوعية والمناعة الذاتية.كما تعرفنا على الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني وعلى منتجات مصل اللبن والفرق بين الغاريس والإرغو وبين اللاسي والشاس . وفي هذه التدوينة سنتعرف على أكثر من 10 منتجات بروبيوتيك تجارية معتمدة على بدائل الألبان.
2.بدائل الألبان التي تحتوي على البروبيوتيك
تعد بدائل الألبان التي تحتوي على البروبيوتيك خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في الاستفادة من البكتيريا المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ولكنهم لا يستهلكون منتجات الألبان لأسباب غذائية أو أخلاقية أو تتعلق بعدم التحمل. فيما يلي بعض بدائل الألبان التي غالبًا ما تكون مدعمة بالبروبيوتيك:
1. **زبادي الصويا:**
الزبادي المصنوع من حليب الصويا هو بديل شائع لزبادي الألبان. غالبًا ما يتم إثراؤه بثقافات البروبيوتيك، مثل Lactobacillus bulgaricus وStreptococcus thermophilus، والتي قد تفيد صحة الجهاز الهضمي.
2. **كفير جوز الهند:**
كفير جوز الهند هو خيار مخمر يشبه الكفير المصنوع من منتجات الألبان ولكنه مصنوع من حليب جوز الهند. يتم تخميره باستخدام مزارع البكتيريا المفيدة والخميرة، مما يجعله مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك.
3. **الحليب النباتي المدعم:**
بعض أنواع الحليب النباتي، مثل حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الصويا، مدعمة بالبروبيوتيك لتقديم خيار خالٍ من منتجات الألبان مع فوائد صحية للجهاز الهضمي.
4. **الكمبوتشا:**
على الرغم من أنها ليست بديلاً لمنتجات الألبان من الناحية الفنية، إلا أن الكمبوتشا عبارة عن مشروب مخمر مصنوع من الشاي المحلى والذي قد يحتوي على مجموعة متنوعة من سلالات البروبيوتيك. إنه خيار منعش وبروبيوتيك لأولئك الذين لا يستهلكون منتجات الألبان.
5. **الأجبان النباتية:**
بعض أنواع الجبن النباتية غنية بالبروبيوتيك لتقديم خيار خالٍ من منتجات الألبان مع فوائد صحية للأمعاء.
3.أكثر من 10 منتجات بروبيوتيك تجارية معتمدة على بدائل الألبان
|
جدول 1: منتجات البروبيوتيك التجارية
المعتمدة على بدائل الألبان |
|||
|
م |
منتج البروبيوتيك |
ميكروبات البروبيوتيك |
الشركة / البلد أو المرجع |
|
1 |
حليب الرز والصويا |
Lb. acidophilus CL1285, Lb. rhamnosus CLR2
(reclassified as Lacticaseibacillus rhamnosus), Lb. casei LBC80R
(reclassified as Lacticaseibacillus casei LBC80R)2 |
Bio K Plus International Inc./ Canada |
|
2 |
كفير الصويا |
Kluyveromyces
lactis, Kluyveromyces marxianus, Lb. brevis, Lb. kefir, Lb. helveticus,
Leuconostoc mesenteroides |
Life
way/ Greek |
|
3 |
زبادي فول الصويا |
Bifidobacterium bifidum, Lb. bulgaricus, Lb.
acidophilus, Lacticaseibacillus rhamnosus (former Lb. rhamnosus), Lacticaseibacillus
casei (former Lb. casei), Streptococcus thermophilus |
Nancy's
Yogurt/ USA |
|
4 |
زبادي نخالة
الشوفان |
Lb.
acidophilus La-5, Bifidobacterium bifidum Bb-12 |
Bioferme Oy/
Finland |
|
5 |
مشروب حليب الصويا المخمر مع عصير التفاح |
Lb. acidophilus |
İçier et al. (2015) |
|
6 |
بيتزا حليب
جوز الهند |
Ganeden BC30 Lacticaseibacillus rhamnosus
(former Lb. rhamnosus) Bifidobacterium animalis Bifidobacterium bifidum, Lb.
acidophilus |
NKD
Pizza So Delicious Dairy Free /UAE USA |
|
7 |
حليب الصويا |
Bifidobacterium longum, Lb. acidophilus, Lb. casei,
Lb. delbrueckii ssp. bulgaricus Lb1466 and Streptococuss thermophilus St1342 |
Donkor
et al. (2007) |
|
8 |
مشروب جوز
الهند المخمر مع البروبيوتيك مشروب جوز
الهند غير المخمر مع البروبيوتيك |
Lb. casei
subsp. rhamnosus |
Szparaga et al. (2019) |
|
9 |
حليب جوز الهند بالفواكه الحمراء |
Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactis,
Lb. acidophilus, Lacticaseibacillus casei (former Lb. casei), Lb. delbruecki
subsp bulgaricus, Lactococcus lactis, Lacticaseibacillus rhamnosus (former
Lb. rhamnosus), Lb. salivarus, Streptocuccus thermophilus |
Puravida/ Greek |
|
10 |
زبادي الصويا |
Bifidobacterium animalis Bb-12 and Lb.
acidophilus La-5 |
Bedani
et al. (2014) |
|
11 |
حليب الفول السوداني (PM) |
Bifidobacterium
pseudocatenulatum G4 |
Kabeir et al. (2009) |
خلاصة
من المهم التحقق من ملصقات هذه المنتجات للتأكد من أنها تحتوي على سلالات بروبيوتيك حية ونشطة، حيث لا تقدم جميع المنتجات غير الألبان الغنية بالبروبيوتيك نفس الكمية والتنوع من البكتيريا المفيدة. يمكن أن يساعد دمج بدائل الألبان هذه بانتظام في نظامك الغذائي في الحفاظ على توازن صحي لميكروبات الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تعليقات
إرسال تعليق