Veterinary-drug-residues-are-most-likely-to-be-detected-in-food-and-animal-products?-Ghithaiyate-blog.
1. مقدمة:
تعرضنا في مقالات سابقة لتعريفخطر السلامة الغذائية و معايير تصنيفه وأسباب اختلافه ولمفهوم السلامة الغذائية وأهدافهاوأدوارها وأزماتها وأخطر قضاياها. و على المخاطر الفيزيائية ومصادرها وسبل كشفها وتلافيها ولأنواع المحسسات الغذائية . كما تعرفنا على المخاطر الكيميائية ومصادرها وعلى الملوثات الكيميائية البيئية للغذاء.وسنتعرف في هذه التدوينة على بقايا الأدوية البيطرية الأكثر احتمالا لاكتشافها في الأغذية والمنتجات الحيوانية .
2.بقايا الأدوية البيطرية الأكثر احتمالا لاكتشافها في الأغذية والمنتجات الحيوانية
تستخدم
الأدوية البيطرية على نطاق واسع على المستويات العلاجية لعلاج الأمراض التي تصيب
الماشية وتعزيز صحتها ونموها ولتحسين نوعية اللحوم وذلك خفض تكاليف الإنتاج.
بقايا الأدوية البيطرية ومنتجاتها الأيضية تكون
بكميات قليلة جداً وسوف تظهر في السلسلة الغذائية.من وجهة نظر كيميائية، فهي مواد
مختلفة تمامًا كما هو الحال في تطبيقها.
التتراسيكلين
والكينولون والماكروليدات والسلفوناميدات هي بعض من الأدوية البيطرية والتي
من المحتمل أن يستخدمها المزارعون لمكافحة إصابات الماشية. بالإضافة إلى،عائلات
أخرى من العقاقير البيطرية، مثل مبيدات القراد أو مبيدات الطفيليات، غالبا ما
تستخدم في علاج الأمراض الطفيلية وغيرها كما في الجدول ادناه.
جدول
(1): بقايا الأدوية البيطرية الأكثر احتمالا لاكتشافها في المنتجات الحيوانية.
|
م |
الدواء البيطري بالإنجليزية |
الدواء البيطري بالعربية |
|
1 |
β-Agonists |
منبهات بيتا |
|
2 |
Corticosteroids |
الكورتيكوستيرويدات |
|
3 |
Stilbenes and their derivatives |
ستيلبين ومشتقاتها |
|
4 |
Antithyroid agents |
عوامل مضادة للغدة الدرقية |
|
5 |
Steroid hormones |
الهرمونات الستيرويدية |
|
6 |
Antimicrobials |
مضادات الميكروبات |
|
7 |
Sulfonamides and quinolones |
السلفوناميدات والكينولونات |
|
8 |
Antihelmintics |
مضادات الديدان |
|
9 |
Anticoccidials |
مضادات الكوكسيديا |
|
10 |
Sedatives |
المهدئات |
|
11 |
Nonsteroideal anti-inflammatory drugs |
مضادات الالتهاب غير الستيرويدية |
تعليقات
إرسال تعليق